В течение двух недель сахалинцы и гости острова смогут попробовать сеты из трех блюд, главными ингредиентами в которых традиционно станут корюшка и навага.
Блюда в кафе и ресторанах готовят из сезонной свежевыловленной рыбы, используя ресторанную интерпретацию привычных рецептов. Важной особенностью островной кухни является микс русских и азиатских традиций. К примеру, в рамках одного сета гость может попробовать корюшку, приготовленную в привычном для русской кухни стиле – в хрустящем кляре, а затем аранчини с навагой и корейским соусом кимчи. Сладким финалом становится шарлотка с брусникой, собранной на севере острова. Таким образом сет превращается в настоящий фьюжн культур и вдохновения шеф-поваров. Палитру кулинарных международных традиций пополняют новые страны. Островной зимой можно будет согреться блюдами в индийском прочтении – рыбным супом с кусочками наваги, навагой карри и фиш чаатом.
С каждым годом увеличивается количество участников, теперь их 26. К проекту присоединилось кафе «На лайте» Невельского района и заведение в новом формате – Korean Street Food. Также вернулся ресторан «Мечты у моря» Корсаковского муниципального округа.
Во время «НаВажного феста» пройдет народное голосование в номинациях «Лучший вкус», «Лучшая подача», «Лучший сервис», «Креативное название сета». Кроме того, традиционно каждый желающий сможет попробовать себя в роли гастрокритика. Условия участия будут размещены в официальных социальных сетях СТИЦ.
Мероприятие проводится Сахалинским туристско-информационным центром совместно с рестораторами острова по инициативе регионального министерства туризма и при поддержке Сахалинской ассоциации кулинаров и рестораторов «Сакура».
