Как РМАТ готовит гостиничных менеджеров мирового уровня по программе Vatel
Высшая школа управления гостиничным и туристическим бизнесом Vatel была основана в 1981 году в Париже. Сегодня в этой сети свыше 50 учебных заведений в Европе, Америке, Азии и Африке. С 2005 года школа действует в России – на базе лицензионного соглашения с Российской международной академией туризма (РМАТ). Это один из главных центров подготовки отечественной элиты гостиничных менеджеров среднего звена. О том, как и чему их учат, мы беседуем с заведующим международной кафедрой «Ватель-РМАТ» Алексеем Рябовым.
- В чем особенность программы Vatel?
- Главное – сбалансированное сочетание теории и практического опыта. Такой подход считал важным основатель института Vatel Ален Себбан. Он не просто значительно увеличил количество времени, выделенного на практику, а организовал чередование, которое назвал ротационной реализацией. Ален Себбан считал, что стать хорошим гостиничным менеджером можно, только если прекрасно знаешь работу тех, кем руководишь.
Студенты института Vatel в течение двух-трех недель получают теоретические знания, затем – неделя-две обязательной практики в гостинице или в ресторане. Потом ученики возвращаются в аудитории и в ходе теоретических занятий обсуждают с преподавателями в том числе и вопросы, возникшие во время практик.
Вторая особенность – необходимость овладеть двумя иностранными языками, как правило, это английский и французский.
Третья – обязательное привлечение к образовательному процессу специалистов гостиничной индустрии. С нами, например, работают руководитель гостиничного направления корпорации АНД Станислав Ивашкевич, менеджеры гостиниц Soluxe Hotel Moscow, The St. Regis Nikolskaya, «Новотель», «Адажио», «Рэдиссон Блю», «Swissôtel Красные Холмы» и других.
Последняя и, наверное, самая принципиальная отличительная черта – освоение студентами навыков межкультурных коммуникаций. Они изучают их и на теоретических занятиях, и на практике. Речь идет и о зарубежных стажировках, и о программе академической мобильности «Марко Поло»: всем, кто обучается в институтах Vatel, предоставляется возможность в рамках академической мобильности провести один год в другой стране. Студент из России, например, может после второго курса отправиться на год учиться в Китай, Францию, Швейцарию или в любую из тридцати двух стран, где открыты кампусы Vatel.
- Кто может стать вашим студентом? Какие экзамены необходимо сдать при поступлении?
- Учиться у нас может любой выпускник средней школы, получивший необходимое для поступления в вуз количество баллов по ЕГЭ, установленное Минобрнауки России. Или закончившие профильный колледж – они имеют возможность учиться не четыре, а три года по ускоренной программе.
Мы проводим мотивационные собеседования. Делим молодых людей на группы в зависимости от уровня знания иностранного языка. Берем и совсем «безъязыких», так как объем учебного времени, выделенный на освоение двух языков, такой, что уже к концу второго года ребята выходят на уровень, позволяющий им спокойно проходить зарубежные стажировки, а на третьем и четвертом курсах слушать теоретические занятия на английском и французском языках.
- Что написано в дипломах выпускников школы Vatel?
- Менеджер или специалист международного гостиничного хозяйства. Первое место работы чаще всего – руководитель какой-либо из гостиничных служб - горничных или приема и размещения, супервайзер ресторанной службы.
Но вообще перед выпускниками открываются более широкие возможности. Многие трудятся в девелоперских гостиничных компаниях, становятся аналитиками, идут в финансовый сектор, где разрабатывают бизнес-проекты, занимаются развитием туризма в региональных администрациях. Уровень знаний, полученных в рамках программы «Ватель-РМАТ», позволяет им занимать эти должности.
- Вы упомянули о программе академической мобильности. Расскажите о ней подробнее.
- Эта международная программа «Марко Поло», она позволяет нашим студентам целый год учиться в одном из зарубежных институтов Vatel. Одновременно они осваивают межкультурные коммуникации, заводят весьма полезные знакомства в сфере гостиничного бизнеса. И, конечно, совершенствуются в языках.
Учеба в любом выбранном ими кампусе бесплатная, однако, нужно оплачивать гостиницу и питание. Но даже те, кто финансово не может себе этого позволить и продолжает обучаться в России, в случае успешного освоения всех дисциплин также получает два диплома – российский государственного образца и французский Responsable en management opérationel en Hôtellerie internationale.
- Сколько стоит обучение в школе Vatel и нужно ли что-то доплачивать по программе «Марко Поло»?
- Год обучения в Москве стоит 350 тысяч рублей. В каждом из зарубежных кампусов оно тоже, конечно, платное. Но наш студент оплачивает, как я уже сказал, только гостиницу и питание. И это существенная экономия, так как в среднем стоимость года обучения в Европе приближается к 12-15 тысячам евро. В свою очередь мы в Москве также принимаем студентов из других институтов Vatel, и они тоже учатся у нас бесплатно.
Человек поступает в Москве, учится два года, на третьем курсе принимает решение поехать, допустим, в Китай, где есть два института Vatel. Подает заявку и уезжает. Впрочем, это может быть любая страна, где есть институт Vatel.
- Стажировку тоже можно проходить за рубежом?
- Не просто можно, а необходимо. Это обязательное условие для всех студентов. Каждый должен за время обучения пройти три стажировки от двух до четырех месяцев. Как правило, они проводятся летом. После первого года обучения студенты на три месяца выезжают всем курсом в учебно-производственный комплекс Vatel в городе Ним на юге Франции.
Помимо Европы можно поехать в страны Юго-Восточной Азии и Африки – институты Vatel есть в Мексике, в Марокко, Тунисе, Руанде, во Вьетнаме, на Филиппинах, на Мадагаскаре, на Маврикии и в других странах.
- Куда трудоустраиваются ваши выпускники?
- Как правило, уже на четвертом курсе ребята знают, где будут работать. Те самые стажировки позволяют им в известной степени показать себя, а их будущие работодатели в это же время узнают каждому из них цену.
Наши выпускники трудятся в известных российских гостиницах – Radisson, «Swissôtel Красные Холмы», в отелях французской сети Accor. Кто-то отправляется в страны СНГ, кто-то – в Китай.
- Где находятся ваши учебные площадки?
- Одна в Москве, около станции метро «Партизанская», в здании, которое непосредственно прилегает к гостиничному комплексу «Измайлово». Вторая – на Сходне, в городском округе Химки, это центральный кампус РМАТ.
- И когда следующий набор?
- Как всегда – этим летом.
