Гастрономический туризм в России: вкус как мотив для путешествия

Председатель Комитета по гастрономическому туризму РСТ Леонид Гелибтерман принял участие в программе «Отражение» на Общественном телевидении России, где рассказал о развитии одного из самых динамичных направлений внутреннего туризма.

По данным, приведённым в эфире, гастрономический туризм в России ежегодно растёт в среднем на 15%, а доля авторских и винных туров достигает 13% от общего объёма организованных путешествий. Более 70% россиян при планировании поездки заранее изучают, что они будут есть и пить на месте — еда становится одним из главных мотивов выбора направления.

Леонид Гелибтерман рассказал, как регионы формируют собственную гастрономическую идентичность: Камчатка разработала концепцию тихоокеанской кухни и выпустила книгу с рецептами и традициями, Рязань сделала своим символом пирог-калинник, Калуга за несколько лет превратила «калужское тесто» в основу полноценной региональной кулинарной традиции. Казань официально зарегистрировала статус гастрономической столицы России, Санкт-Петербург — кулинарной.

Отдельно эксперт остановился на защите локальных продуктов: наименование места происхождения товара и защищённое географическое указание — два инструмента, которые позволяют регионам юридически закрепить уникальность своих брендов и гарантировать туристу подлинность того, что он покупает.

Также в программе обсудили особенности работы с иностранными туристами: индийские путешественники тратят до 80% времени при планировании поездки на обсуждение еды, а туристы из разных стран имеют принципиально разные гастрономические предпочтения — единого «иностранного туриста» не существует.

Смотреть выпуск: otr-online.ru