GoControl: цифровая революция санитарного контроля в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса
Известный ресторатор Кристоф Эстрад – француз, несколько лет назад получивший российское гражданство, давно и успешно работает в России. В свое время Кристоф, выпускник школы Vatel, создал несколько гостиничных и ресторанных предприятий во Франции и России. Во время Олимпийских игр в Сочи в 2014 году он был одним из организаторов комплекса мероприятий для Французского олимпийского комитета и его официальных спонсоров. Благодаря этому уникальному опыту, многолетнему общению с российскими коллегами и экспертами, Кристофу удалось разработать проект GoControl, который должен помочь российским предприятиям общественного питания преодолеть стойкое технологическое отставание в организации санитарного контроля, которое до сих пор во многом зависит от ручных методов управления и бумажных журналов.
GoControl — это цифровое решение, которое позволяет предприятиям общественного питания соответствовать актуальным санитарным нормам, содействует большей прозрачности операций, улучшает контроль над регуляторными рисками, экономит время сотрудников, а также дает возможность быстро принимать своевременные управленческие решения. Программа полностью переводит санитарный и операционный контроль в цифровой формат, предлагая единый стандарт, применимый ко всей сети заведений. Контроль, осуществляемый в режиме реального времени с помощью GoControl, позволяет сотрудникам сосредоточиться на своей главной задаче — обслуживании гостей.
Для предприятия гостинично-ресторанного бизнеса выгоды вполне ощутимы. GoControl значительно снижает число санитарных инцидентов и потерь продукции, а также уменьшает нагрузку, связанную с ручным управлением.
GoControl планирует стать эталоном цифрового санитарного контроля для заведений HoReCa. Выход продукта на российский рынок запланирован на конец 2026 года.
В свободное время Кристоф Эстрад продолжает преподавать на международной кафедре «Ватель-РМАТ» в Московском филиале Российской международной академии туризма. Он передает студентам свой уникальный опыт предпринимательской деятельности в сфере гостеприимства.
Контакты Международной кафедры Ватель-РМАТ: +7 (916) 874-63-34, +7 (495) 737-71-15. E-mail: vatel.moscou@gmail.com.
Адрес: г. Москва, Измайловское шоссе, д.71, корп. 4Г-Д, стр.5, м. «Партизанская», «Измайлово» (МЦК). Все программы и стоимость обучения в Московском филиале РМАТ по ссылке https://rmat.msk.ru
